El estilo de vida actual y los nuevos hábitos
alimenticios han causado en los últimos años un incremento significativo de las
enfermedades cardiovasculares. Estas enfermedades son provocadas en su gran
mayoría, por un exceso de impurezas acumuladas en la sangre. Se ha comprobado
que el elevado nivel de colesterol es el principal causante de estas
patologías, que constituyen la primera causa de mortalidad en los países
desarrollados.
El colesterol es un lípido (grasa) necesario para
el correcto funcionamiento del organismo, que proviene de los alimentos grasos
de nuestra dieta y del hígado, el órgano encargado de su producción. Cuando el
colesterol se forma en exceso o cuando hay una deficiencia en su eliminación,
